Kochen wie im Märchen: Gerösteter Brotsalat von Kathleen Beringer
Kathleen Beringer kreierte für ihr "Kochbuch der Märchen" Rezepte nach den Gebrüdern Grimm. Diesmal: "Hänsel und Gretel".
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Ciabatta
- 100g Butter
- 50g Olivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 8EL Olivenöl
- 4EL Apfelessig
- 1TL Ahornsirup oder Agavensirup
- 1TL Senf
- 500g Kirschtomaten
- 2Kugeln Mozzarella
- 1kl. Bund Basilikum, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Ciabatta in mundgerechte Stücke zupfen. In einer großen Pfanne Butter aufschäumen und Olivenöl dazugeben. Darin die Brotstücke goldbraun anrösten und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Abkühlen lassen.Step 2
Für die Salatsauce 8 EL Olivenöl, Apfelessig, Ahorn oder Agavensirup mit dem Senf verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren, Mozzarella in Stücke pflücken.Step 3
Kurz vor dem Servieren die Brotstücke mit Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Salatsauce mischen und sofort auf den Tisch bringen, damit die Ciabatta nicht zu labbrig wird.