Ghackets mit Hörnli und Apfelmus
Ghackets und Hörnli sind ein echter Schweizer Klassiker. Das einfache Rezept mit gehacktem Rindfleisch und selbst gemachtem Apfelmus ist schnell zubereitet.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½dlApfelsaft
- 2ELZitronensaft
- 2ELZucker
- ½Zimtstängel, nach Belieben
- 800gÄpfel, z.B. Boskoop, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Stücke geschnitten
- 500- 600ggehacktes Rindfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 3Majoranzweige
- 5Thymianzweige
- 1ELTomatenpüree
- 5 ½ELMehl
- 1dlRotwein oder Bouillon
- 2dlBouillon
- wenig Salz
- Pfeffer aus der Mühle, Paprika
- 300- 400gHörnli
- 100ggeriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Gruyère
- Majoran zum Garnieren
Instructions
Step 1
Apfelmus: Alle Zutaten aufkochen, zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Zimt entfernen, Äpfel mit der Flüssigkeit pürieren, auskühlen lassen.Step 2
Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Tomatenpüree mitbraten. Mehl darüberstreuen, mischen. Mit Rotwein und/oder Bouillon ablöschen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln. Kräuterzweige entfernen.Step 3
Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen.Step 4
Apfelmus in Schälchen verteilen. Hörnli und Gehacktes auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen, garnieren.