Pâte feuilletée au séré

Pâte feuilletée au séré

Pour une variante allégée de la pâte feuilletée, on peut utiliser du séré. Une recette facile à réaliser avec nos instructions pas à pas et notre vidéo.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 620 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Préparer tous les ingrédients de la pâte.
  2. Step 2

    Mélanger le sel et la farine, ajouter le séré et les morceaux de beurre.
  3. Step 3

    Hacher le tout finement avec un racloir à pâte et mélanger.
  4. Step 4

    Rassembler en une pâte sans pétrir.
  5. Step 5

    Aplatir la pâte en rectangle entre 2 feuilles de papier sulfurisé, couvrir et placer au réfrigérateur au moins 1 h.
  6. Step 6

    Tour simple: abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40×20 cm. Rabattre les 2 largeurs vers l'intérieur de manière à obtenir 3 couches. Couvrir et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
  7. Step 7

    Tour double: abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40×20 cm. Rabattre les 2 largeurs vers l'intérieur jusqu'au milieu de sorte que les bords se touchent.
  8. Step 8

    Plier une nouvelle fois de manière à obtenir 4 couches. Couvrir et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.