Hähnchenbrust im Reisteigmantel
Feine Füllung in knuspriger Teighülle: Die Reisteigblätter für diesen tollen Asia-Snack bekommen Sie fertig im Asienladen.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gHähnchenbrustfilet
- 1-2 Möhren (ca. 100 g)
- 100 gZuckerschoten
- 1Frühlingszwiebel
- 75 gChampignons
- 3 ELneutrales Pflanzenöl
- 100 mlGeflügelbrühe (Instant)
- 3 ELAusternsauce
- 1 ELhelle Sojasauce
- 1 Msp.Sambal oelek
- Salz
- Pfeffer
- 8Reisteigblätter
Instructions
Step 1
Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und klein würfeln. Die Möhren waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Pilze trocken abreiben und klein würfeln.Step 2
1 EL Öl im Wok erhitzen, Möhren und Zuckerschoten ca. 2 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. Frühlingszwiebeln und Pilze ca. 1 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, das Fleisch ca. 2 Min. pfannenrühren, mit der Brühe ablöschen. Alles zusammenrühren, mit Austern- und Sojasauce, Sambal oelek, Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Die Reisteigblätter einzeln in Wasser ca. 2 Min. einweichen, herausnehmen, trockentupfen. Jeweils 2 EL Füllung in die Mitte geben und länglich verteilen. Die Enden über die Füllung klappen und zusammenrollen.Step 4
Im Wok oder in einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Teigrollen bei kleiner Hitze darin evtl. portionsweise von allen Seiten goldgelb braten. Mit heller Sojasauce zum Dippen servieren.