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Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

Name: Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 50 g Gemüsefond; 1 EL Zitronensaft; 3 Eigelb; ½ TL Salz; 4 Rinderfiletsteaks; 800 g Kartoffeln, mehligkochend; ¾ TL Salz; 280 g Milch; 4 Scheiben Toastbrot; 5 EL Bratbutter; 70 g Butter; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen; 60 g Zwiebeln; 2 - 3 TL grüner Pfeffer, eingelegt; 150 g Rahm; ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen; 2 EL Apfelessig; 1 Portion braune Bratensauce; 1 Bund Schnittlauch, frisch

Cookidoo · 60 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

200 g Butter
50 g Gemüsefond
1 EL Zitronensaft
3 Eigelb
½ TL Salz
4 Rinderfiletsteaks
800 g Kartoffeln, mehligkochend
¾ TL Salz
280 g Milch
4 Scheiben Toastbrot
5 EL Bratbutter
70 g Butter
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen
60 g Zwiebeln
2 - 3 TL grüner Pfeffer, eingelegt
150 g Rahm
½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen
2 EL Apfelessig
1 Portion braune Bratensauce
1 Bund Schnittlauch, frisch

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