Rauchlachsröllchen

Rauchlachsröllchen mit Frischkäse-Joghurt-Füllung mit Oliven und Kräutern, serviert mit Knäckebrot, sind ein hübsches Fingerfood für Party, Apéro und Brunch.

Zutaten

• 80 g entsteinte schwarze Oliven
• 0.5 Bund gemischte Kräuter
• 3 EL Frischkäse nature
• 1 EL Joghurt nature
• 200 g Rauchlachs, ca. 6 Tranchen
• 3 Scheiben 5-Korn-Knäckebrot
• 1 EL Perlen aus Aceto balsamico

Zubereitung

1. Oliven und Kräuter hacken. Beides mit Frischkäse und Joghurt verrühren. Lachstranchen auslegen, mit Füllung bestreichen und einrollen. Rollen zu kleinen Röllchen schneiden. Knäckebrot in Stücke brechen. Röllchen dazu oder darauf anrichten. Mit einigen Balsamico-Perlen garnieren. Nach Belieben mit Dill oder Petersilie garnieren.