Hefekuchen mit Apfelrahmguss
Raffinierte Apfelkuchenvariante: Die Äpfel werden nicht einfach auf den Teigboden geschichtet und mit Rahm begossen, sondern sind Teil einer Sahnecreme. Herrlich!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 75g Butter
- 350g Mehl
- 1Prise Salz
- 1Päckchen Trockenhefe
- 50g Zucker
- 200ml lauwarme Milch
- 750g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop, Cox Orange)
- 2EL Zitronensaft
- 2Eier
- 100g weiche Butter
- 100g Zucker
- 1EL Sahne-Puddingpulver
- 300g Sahne
- Fett fürs Blech
- Mehl zum Arbeiten
Instructions
Step 1
Die Butter zerlassen. Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. Mit Zucker, Milch und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Zugedeckt 20 Min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.Step 2
Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel quer in schmale Spalten schneiden oder auf der Rohkostreibe nicht zu fein raspeln. Mit Zitronensaft mischen.Step 3
Eier trennen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Puddingpulver und Eigelbe unterrühren. Eiweiße und Sahne getrennt steif schlagen, unter die Buttermischung ziehen. Die Apfelspalten unterheben.Step 4
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen. Die Apfelmischung darauf verteilen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) 35-40 Min. backen.