Pikanter Weihnachtsgugelhopf
Diesen Speckgugelhupf peppen wir mit Wachholderbeeren, Pfeffer, Zimt, Muskat, Gewürznelken zu einem würzigen Kuchen für den Apéro an Weihnachten auf.
- Serves: 1 person
Ingredients
- Butter für die Form
- 300gMehl
- ¾TLSalz
- 21gHefe, zerbröckelt
- ca.1,25dlMilch
- 80gButter, flüssig, ausgekühlt
- 1kleines Ei, verquirlt
- 200gmagerer Speck, gewürfelt
- ½ELWacholderbeeren
- 6schwarze Pfefferkörner
- 1Msp.Zimtpulver
- 1Msp.Muskatnuss
- 2Gewürznelken
- 1getrocknetes Lorbeerblatt
- Verschneite Tannzweige
Instructions
Step 1
Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Die Hefe in wenig Milch auflösen, mit der restlichen Milch, der Butter und dem Ei in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Speck bei kleiner Hitze leicht anbraten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Alle Gewürze im Mörser oder Cutter mahlen.Step 3
Speck und Gewürze unter den Teig kneten, in der ausgebutterten Form verteilen. Teig zugedeckt bis zum Formrand aufgehen lassen.Step 4
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.