Spätzlis de printemps

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 300 gde spätzlis du commerce
• beurre ou crème à rôtir
• 1 goussed'ail, pressée
• 1 oignon frais, coupé en rondelles
• beurre pour faire revenir
• 2 carottes (env. 200 g), parées, râpées à la râpe à röstis
• 0.5 colrave, paré, râpé à la râpe à röstis
• 3 feuillesde laitue, parées, coupées en fines lamelles
• 1.5 dlde bouillon de légumes
• 1 dlde demi-crème pour sauces
• 1 bouquetde ciboulette, finement ciselée
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Cuire les spätzlis dans le beurre à rôtir, retirer de la poêle, réserver au chaud.
2. Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter les légumes. Mouiller avec le bouillon, cuire juste à point. Verser la demi-crème pour sauces, réduire légèrement. Ajouter les spätzlis et la ciboulette, laisser chauffer sans cuire et assaisonner. Répartir dans des assiettes chaudes, servir chaud.