Salade et poires au lard
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3csde vinaigre
- sel, poivre
- 1ccde moutarde
- 4csd'huile de colza
- 4poires, parées, coupées en 4
- 16tranchesde lard à cuire (env. 200 g)
- beurre ou crème à rôtir
- 2poignéesde noix, grossièrement hachées
- 300gde salade de saison, parée
- 400gde cottage cheese, p. ex. Hirz
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger tous les ingrédients.Step 2
Salade: enrober chaque morceau de poire avec une tranche de lard, cuire sur toutes les faces dans un peu de beurre à rôtir jusqu'à ce qu'elles croustillent, réserver au chaud. Dorer les noix dans la même poêle.Step 3
Répartir la salade sur des assiettes, ajouter les poires et les noix, arroser d'un filet de sauce. Servir avec le cottage cheese.