Einfaches Rezept: So backt man Roggenbrot
Frisch schmeckt Brot doch am besten. Wer Brotbacken selbst ausprobieren möchte, der braucht dazu nur wenige Zutaten.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 2Pkg. Trockenhefe
- 1l warmes Wasser
- 500g Weizenmehl Type 1050
- 500g Roggenmehl
- 20g Salz
- 250g Körner oder Kräuter nach Wahl
- 3EL Essig (Frucht- oder Wein-Branntweinessig)
- Backform (rund oder eckig)
Instructions
Step 1
Die zwei Packungen Trockenhefe in eine Schüssel geben und in dem warmen Wasser mit dem Schneebesen verrühren.Step 2
Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und gut kneten. Da der Teig sehr klebrig ist, empfiehlt es sich, ihn maschinell zu kneten – mit einem Mixer oder einem anderen Gerät.Step 3
Den Teig in eine gefettete Backform geben und in den NICHT vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft eine Stunde lang backen lassen. Das fertige Brot noch mindestens zehn Minuten ruhen lassen. Wenn es dann ausgekühlt ist, kann man es auch ohne Bedenken einfrieren.Step 4
Die Auswahl der Körner und Flocken kann je nach Geschmack getroffen werden. Es gibt keine Grenzen. Erlaubt ist, was schmeckt.