Kräuterpesto mit Butter
Pesto oder Kräuterbutter? Irgendwie beides. In jedem Fall ist diese Kreation dein neuer Geschmacksheld für Grillfleisch, Pasta, knuspriges Brot …
- Preparation:
- Total:
- Serves: 250 persons
Ingredients
- 1-2 verschliessbare Gläser, je nach Grösse
- 100gButter
- 30gRapsöl
- 60gKräuter, z.B. Peterli, Bärlauch, Basilikum, Koriander, Majoran, gemischt
- 1Knoblauchzehe
- 2ELBaumnüsse
- 60gSbrinz AOP, gerieben
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald Bläschen aufsteigen, regelmässig weiterrühren, bis alles Wasser verdampft ist und sich das Eiweiss der Butter griessähnlich absetzt. Weiterrühren, bis sich die Butter bräunt (Nussbutter). Auskühlen lassen.Step 2
Nussbutter zusammen mit Öl, Kräutern, Knoblauch und Baumnüssen fein pürieren. Restliche Zutaten darunterrühren, abschmecken.