Nudeln mit Rucolapesto
Eines unserer vielen köstlichen Pasta-Rezepte: Nudeln mit Rucola-Pesto und Rohschinken. Das Pesto ist natürlich selbst gemacht.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 60gRucola, klein geschnitten
- 25gCashew-Kerne
- 4ELRapsöl
- ½TLSalz
- wenig Pfeffer
- 400gNudeln
- 200gCherry-Tomaten, halbiert
- 4TranchenRohschinken, in Quadrate geschnitten
- 50gSbrinz AOP, mit dem Messer in Späne geschnitten
Instructions
Step 1
Pesto: Alle Zutaten im Cutter pürieren, abschmecken.Step 2
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser beiseitestellen, abgiessen.Step 3
Pesto mit wenig Kochwasser verdünnen und mit den Nudeln mischen.Step 4
Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Tomaten, Rohschinken und Sbrinz garnieren.