Reines Roggenbrot » herzhafte Gerichte & Speisen

So einfach und puristisch kann gutes Roggenbrot schmecken!

Zutaten

• 1.2 g Sauerteig
• 40 g Salz
• 900 ml Wasser
• 1.4 kg Bio-Roggenmehl Type 960
• 20 g Germ
• Brotgewürz nach Geschmack

Zubereitung

1. Tipps:
2. Roggenbrote nach dem Ausformen nur noch kurz aufgehen lassen, da sie durch das Fehlen des Klebers sonst auseinanderlaufen.
3. Hier geht's lang zu einer Anleitung, wie Sie Sauerteig herstellen.
4. Rezept: Eva Maria Lipp