Reines Roggenbrot » herzhafte Gerichte & Speisen
So einfach und puristisch kann gutes Roggenbrot schmecken!
Ingredients
- 1 ⅕ gSauerteig
- 40 gSalz
- 900 mlWasser
- 1 ⅖ kgBio-Roggenmehl Type 960
- 20 gGerm
- Brotgewürz nach Geschmack
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Roggenbrote nach dem Ausformen nur noch kurz aufgehen lassen, da sie durch das Fehlen des Klebers sonst auseinanderlaufen.Step 3
Hier geht's lang zu einer Anleitung, wie Sie Sauerteig herstellen.Step 4
Rezept: Eva Maria Lipp