Kasseler mit Senfsauce
Zum Kassler serviert man als Beilage am besten Sauerkraut und frisches Bauernbrot. Als Getränk dazu schmeckt Bier.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 600 gmageres, rohes Kasseler Kotelett
- 1Lorbeerblatt
- 2 ELmittelscharfer Senf
- 1-2 EL Saucenbinder
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Honig
Instructions
Step 1
Zwiebel schälen und klein würfeln. Fleisch mit den Zwiebeln in einem passenden Topf von allen Seiten im eigenen Saft andünsten. 3/4 l Wasser angießen, das Lorbeerblatt zugeben und das Kasseler ca. 30 Min. leicht sieden lassen (nicht kochen, sonst wird es zäh).Step 2
Kasseler in Alufolie wickeln. 1/2 l Fleischsud in einem Topf mit dem Senf verrühren, aufkochen. 1-2 EL Saucenbinder mit dem Schneebesen einrühren, nochmals aufkochen und köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.Step 3
Das Kasseler in dünne Scheiben schneiden und mit der Senfsauce servieren.