Pfannkuchen-Spieße

Diese Spießchen mit Pfannkuchen-Lachs-Röllchen sind sehr dekorativ und eine Zierde für jedes Büfett.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 400 ml Milch
• 4 Eier (Größe M)
• Salz
• 1 Bund Dill
• 2 EL rosa Pfefferkörner
• 100 g Dijon-Senf mit Honig
• 16 große Scheiben Graved Lachs
• Fett zum Backen
• 16 Holzspieße

Zubereitung

1. Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen. Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Pfeffer im Mörser fein zerstoßen, Senf mit wenig Wasser verdünnen.
2. Aus dem Teig nach und nach in Fett Pfannkuchen backen. Mit Senf bestreichen, mit Lachs belegen und mit Dill und Pfeffer bestreuen. Straff aufrollen, in Stücke schneiden, auf die Spieße stecken.