Kouglof à la rhubarbe

On dit toujours oui à une part de kouglof. Cette recette à la rhubarbe et au chocolat blanc est là pour varier les plaisirs le printemps venu.

Ingrédients

• moule à kouglof de 2 l
• beurre et farine pour le moule
• 150 gde beurre, mou
• 200 gde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 1 pincéede sel
• 150 gde mascarpone suisse
• 5 oeufs
• 400 gde farine
• 2 ccde poudre à lever
• 200 gde chocolat blanc, haché
• 1 orange, zeste râpé et 1 dl de jus
• 300 gde rhubarbe, parée, coupée en petits dés
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et le mascarpone, mélanger. Incorporer les oeufs, remuer jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. Ajouter la farine et la poudre à lever préalablement mélangées, le chocolat, le jus et le zeste d'orange et la rhubarbe, mélanger. Verser dans le moule beurré et fariné, lisser. Cuire 65-75 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.
2. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.