Fleischspießchen mit Chilidip

Fleischspießchen mit Chilidip

Mit Schweinehalsgrat werden diese Thai-Spießchen besonders saftig. Sie können aber natürlich auch andere Flesichsorten dfür verwenden.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Das Fleisch quer zur Faser in dünne lange Streifen schneiden und mit dem Zucker vermischen. 10 Min. ziehen lassen.
  2. Step 2

    Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob zerkleinern. Im Mixer mit dem Salz und 1 Prise Pfeffer fein pürieren. Die Paste mit dem Fleisch mischen.
  3. Step 3

    Jeweils 2-3 marinierte Fleischstreifen flach und wellenförmig auf ein Holzspießchen stecken und etwas aufreihen. Eine große Bratpfanne erhitzen, mit Alufolie auslegen und diese mit 1 EL Öl bepinseln.
  4. Step 4

    5-6 Spieße in die Pfanne geben, von jeder Seite etwa 2 Min. braten und im Backofen bei 50° warm halten. Auf diese Art portionsweise alle Spieße braten.
  5. Step 5

    Für den Dip Sojasauce, Chilipulver und den Zitronensaft verrühren, mit Zucker abschmecken. Den Chilidip in ein Schälchen füllen, zu den Spießchen servieren.