Açaí Bowl

Die brasilianischen Açaí-Beeren gelten als Superfood. In dieser Bowl steckt also ganz viel Power für den Tag.

Zutaten

• 1 Banane
• 50 g Baumnusskerne
• 50 g grobe Haferflocken
• 50 g Zucker
• 400 g tiefgekühltes Açaí-Püree (z. B. The Rainforest), angetaut
• 100 g tiefgekühlte Beerenmischung
• 2 dl Mandelmilch
• 2 EL grobe Haferflocken
• 3 EL Puderzucker
• 1 Banane
• 3 Kiwis
• 4 EL tiefgekühlte Beerenmischung, aufgetaut

Zubereitung

1. Banane schälen, in Stücke schneiden, ca. 30 Min. im Tiefkühler anfrieren.
2. Baumnusskerne fein hacken, mit den Haferflocken in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. ohne Fett rösten. Zucker daruntermischen, kurz weiterrösten, bis der Zucker caramelisiert, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.
3. Açaí-Püree mit der Beerenmischung, der angefrorenen Banane, Mandelmilch, Haferflocken und Puderzucker in einem Mixglas pürieren, bis die Masse cremig und glatt ist. Püree in Bowls verteilen.
4. Banane und Kiwis schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit den Beeren und dem Baumnusscrunch auf den Bowls verteilen.