Bami Goreng
Der Klassiker aus der indonesischen Küche: gebratene Nudeln mit Gemüse und Poulet.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125 gChinesische Nudeln (z. B. Mei Yang Chinese Noodles)
- Salzwasser, siedend
- 400 gRüebli
- 3Bundzwiebeln mit dem Grün
- 300 gPak-Choi
- Erdnussöl zum Braten
- 400 ggeschnetzeltes Pouletfleisch
- 3 ELSojasauce oder Ketjap Manis
- 1 ELSambal Oelek
- 1 dlGemüsebouillon
Instructions
Step 1
Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen.Step 2
Rüebli schälen, in dünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Bundzwiebeln schräg in Ringe schneiden, Bundzwiebelgrün beiseite stellen. Pak-Choi in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.Step 3
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Nudeln ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Rüebli ca. 3 Min. rührbraten, Bundzwiebeln und Pak-Choi ca. 2 Min. mitrührbraten. Ketjap Manis und Sambal Oelek beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet und Nudeln wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen.