Polpette di verza (paupiettes de chou à la viande hachée)

Polpette di verza (paupiettes de chou à la viande hachée)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Farce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser refroidir légèrement. Incorporer les oeufs, la chapelure, le sbrinz et le jambon. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du persil.
  2. Step 2

    Blanchir les feuilles de chou frisé par portions dans une grande quantité d'eau salée. Plonger brièvement dans l'eau froide, égoutter. Oter la nervure centrale. Disposer les feuilles côte à côte, les garnir de farce. Rabattre les parties latérales vers le centre et rouler. Disposer dans le plat à gratin.
  3. Step 3

    Mélanger le bouillon et le concentré de tomates. Ajouter les feuilles de sauge et verser sur les paupiettes de chou.
  4. Step 4

    Cuire 40 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Ajouter la mozzarella pour les 5-10 dernières min de cuisson et gratiner.