Mailänderli
Ohne Mailänderli geht in der Adventszeit gar nichts. Es ist die unbestrittene Nummer 1 unter den Weihnachtsguetzli.
- Serves: 60 persons
Ingredients
- 250 gButter weich
- 250 gZucker
- 1 PriseSalz
- 2Eier (100 g)
- 1Zitrone davon abgeriebene Schale
- 500 gMehl
- 1Eigelb
- 1 EsslöffelRahm
- 1 EsslöffelWasser
Instructions
Step 1
Die Butter, den Zucker und das Salz zu einer hellen, luftigen Masse schlagen; der Zucker soll sich fast vollständig aufgelöst haben.Step 2
Die Eier und die Zitronenschale verquirlen und beigeben. Das Mehl dazusieben. Alles rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten.Step 3
Den Teig auf der nur leicht bemehlten Arbeitsfläche 8-10 mm dick auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mindestens 1 Stunde kühl stellen.Step 4
Guetzli mit beliebigen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Wenn möglich vor dem Backen nochmals 20-30 Minuten kühl stellen.Step 5
Eigelb, Rahm und Wasser verrühren und die Mailänderli damit bestreichen. Die Guetzli im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 15 Minuten goldgelb backen.