Pickles

Diese eingemachten Gurken-Pickles passen prima zu Raclette.

Zutaten

• 600 g Snackgurken
• 1 rote Zwiebel
• 3 dl Aceto balsamico bianco
• 2 dl Wasser
• 200 g Zucker
• 1 Nelke
• 1 EL Senfkörner
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 0.5 TL Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Einmachgläser und Deckel auf ein Backblech stellen, in den vorgeheizten Ofen schieben. Gurken längs halbieren, Zwiebel schälen, in feine Schnitze schneiden.
2. Aceto und Wasser mit dem Zucker, der Nelke, den Senfkörnern, Pfeffer und Salz in einer Pfanne aufkochen. Gurken und Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. knapp weich kochen. Gurken und Zwiebel mit einer Schaumkelle in die vorgewärmten Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, siedend heiss über die Gurken bis zum Rand der Gläser giessen. Gläser sofort verschliessen, auf isolierender Unterlage auskühlen.