Gnocchi primavera

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 600 - 800gde gnocchi prêts à l'emploi
• beurre ou crème à rôtir
• 1 goussed'ail pressée
• 4 - 5csd'herbes aromatiques finement ciselées (romarin et persil, p. ex.)
• sel
• poivre du moulin
• 600 gde légumes (asperges vertes, carottes nouvelles, oignons nouveaux, colrave, p. ex.) parés, coupés en bâtonnets
• beurre ou crème à rôtir
• 1 dlde bouillon de légumes
• sel
• poivre du moulin
• 1 dlde crème fouettée en mousse
• 2 - 3csde Sbrinz AOP râpé
• romarin et persil pour décorer

Préparation

1. Saisir les gnocchi dans le beurre à rôtir. Ajouter l'ail et les herbes, assaisonner. Réserver au chaud.
2. Étuver les légumes dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon, cuire à point, assaisonner. Ajouter les gnocchi.
3. Mélanger la crème et le Sbrinz. Répartir les gnocchi et les légumes dans des assiettes chaudes, napper de crème au Sbrinz, décorer.