Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf Rezept
Ein köstliches Rezept für Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf. Fertig in 35 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bund Frühlingszwiebel
- 20g Ingwer
- 300g Brokkoli
- 350g Hähnchenbrust
- 1Dose Kichererbse
- 2El neutrales Öl
- 70g gelbe Currypaste
- 400ml Kokosmilch
- 600ml Hühnerbrühe
- Salz
- ½El brauner Zucker
- 3El Limettensaft
- 4El Röstzwiebeln
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße in ½ cm breite Stücke schneiden. Das Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Broccoli putzen und in Röschen teilen. Broccolistrunk schälen und in Stücke schneiden. Hähnchenbrust quer in ½ cm breite Scheiben schneiden. Kichererbsen über einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.Step 2
Öl in einem Topf erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten. Currypaste zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und 5 Min. kochen.Step 3
Hähnchen zugeben und 5 Min. garen. Broccoli zugeben und 4 Min. mitgaren. Kichererbsen unterrühren und 2 Min. im Eintopf erwärmen. Eintopf mit Salz, Zucker und Limettensaft würzen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln bestreut servieren.