Mohn-Zitrus-Christstollen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Backpapier
- 750gZopfmehl
- 150gPuderzucker
- 2PäckchenVanillezucker
- 60gHefe, zerbröckelt
- 1dlMilch, lauwarm
- 1TLSalz
- 1 ½dlMilch, lauwarm
- 5ELGrand Marnier oder Orangensaft
- 200gButter, weich
- 2Zitronen, abgeriebene Schale
- 1Orange, abgeriebene Schale
- 150gZitronat, gehackt
- 100gOrangeat, gehackt
- 100gMandelstifte, gehackt
- 60gMohnsamen
- 30gButter, flüssig, zum Bepinseln
- 60gPuderzucker
Instructions
Step 1
Vorteig: Mehl, Puderzucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in Milch auflösen, hineingiessen. Mit wenig Mehl vom Rand bedecken. 15-20 Minuten stehen lassen bis der Brei schäumt.Step 2
Teig: Salz auf den Mehlkranz streuen, restliche Zutaten in die Mulde geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 1½-2 Stunden aufgehen lassen.Step 3
Teig halbieren, je 2 cm dick oval auswallen. Jedes Oval einmal längs falten, dabei die obere Hälfte leicht zurückversetzt auf die untere legen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals 25-30 Minuten aufgehen lassen.Step 4
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.Step 5
Noch warme Stollen mit Butter bepinseln. Puderzucker darübersieben, auskühlen lassen.