Burger pois chiches-courge (veggie burger)
Les burgers végétariens font de plus en plus d'adeptes et appellent à la créativité: nos burgers aux pois chiches et à la courge en sont un bel exemple.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- mixeur
- 1boîtede pois chiches cuits d'env. 250 g égouttés
- 250gde courge (potimarron, p. ex.) finement râpée, jus égoutté
- 30gde graines de sésame
- 120gde pain de mie coupé en dés
- 1goussed'ail finement hachée
- 3csde chapelure
- 1ccde paprika fort en poudre
- sel
- 200gde cottage cheese, p. ex. Hirz
- 2csde jus de citron vert
- 2branchesde thym effeuillées
- sel et poivre
- 4- 6petits pains complets
- 30gde beurre
- 3oignons coupés en rondelles épaisses
- 3csd'huile de colza
- feuilles de salade (facultatif)
Instructions
Step 1
Burger: mettre les pois chiches et la courge dans un récipient. À l'aide d'un mixeur, réduire le tout en purée en veillant à ce qu'il reste des petits morceaux. Torréfier les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Mélanger les graines de sésame, le pain de mie, l'ail et le mélange pois chiches-courge, incorporer la chapelure, assaisonner avec le paprika et le sel. Former 4-6 burgers, réserver au frais.Step 2
Sauce citron vert-cottage cheese: mélanger le cottage cheese, le jus de citron vert et le thym, assaisonner.Step 3
Couper les petits pains en deux et les faire dorer, face coupée vers le bas, dans une poêle sans matière grasse. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les rondelles d'oignons.Step 4
Saisir les burgers de chaque côté dans l'huile chaude env. 6-8 min. Éponger sur du papier ménage. Garnir chaque petit pain de salade, d'un burger, d'oignons et de sauce citron vert-cottage cheese.