Burger pois chiches-courge (veggie burger)

Les burgers végétariens font de plus en plus d'adeptes et appellent à la créativité: nos burgers aux pois chiches et à la courge en sont un bel exemple.

Ingrédients

• mixeur
• 1 boîtede pois chiches cuits d'env. 250 g égouttés
• 250 gde courge (potimarron, p. ex.) finement râpée, jus égoutté
• 30 gde graines de sésame
• 120 gde pain de mie coupé en dés
• 1 goussed'ail finement hachée
• 3 csde chapelure
• 1 ccde paprika fort en poudre
• sel
• 200 gde cottage cheese, p. ex. Hirz
• 2 csde jus de citron vert
• 2 branchesde thym effeuillées
• sel et poivre
• 4 - 6petits pains complets
• 30 gde beurre
• 3 oignons coupés en rondelles épaisses
• 3 csd'huile de colza
• feuilles de salade (facultatif)

Préparation

1. Burger: mettre les pois chiches et la courge dans un récipient. À l'aide d'un mixeur, réduire le tout en purée en veillant à ce qu'il reste des petits morceaux. Torréfier les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Mélanger les graines de sésame, le pain de mie, l'ail et le mélange pois chiches-courge, incorporer la chapelure, assaisonner avec le paprika et le sel. Former 4-6 burgers, réserver au frais.
2. Sauce citron vert-cottage cheese: mélanger le cottage cheese, le jus de citron vert et le thym, assaisonner.
3. Couper les petits pains en deux et les faire dorer, face coupée vers le bas, dans une poêle sans matière grasse. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les rondelles d'oignons.
4. Saisir les burgers de chaque côté dans l'huile chaude env. 6-8 min. Éponger sur du papier ménage. Garnir chaque petit pain de salade, d'un burger, d'oignons et de sauce citron vert-cottage cheese.