Rüebli-Broccoli-Suppe
Gemüsesuppen selber machen lohnt sich. Unserer Rüebli-Broccoli-Suppe ist einfach und schnell zubereitet. Sie steckt voller gesunder und frischer Zutaten.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Schalotte
- 300gRüebli, gerüstet, in Stücken
- 300gBroccoli, gerüstet, in Stücken
- Butter zum Dämpfen
- 8- 9dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 100gGruyère AOP
- 80gweiche Butter
- Salz, Pfeffer
- 250gBrot, in Stücken, getoastet
- 1BundSchnittlauch, fein geschnitten
Instructions
Step 1
Suppe: Schalotte, Rüebli und Broccoli in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten weich kochen, grob pürieren, so dass Gemüsestücke sichtbar bleiben.Step 2
Brote: Butter mit Salz und Pfeffer verrühren, auf die Brote streichen. Mit Schnittlauch bestreuen.Step 3
Suppe in Teller oder Tassen anrichten, Käse darüberraffeln. Mit den Broten servieren.