Forelle süß-sauer
Dazu passen Pellkartoffeln oder einfach gebuttertes Schwarzbrot.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2kleine rote Zwiebeln
- Salz
- 2EL (Rotwein-)Essig
- 2EL Rohrzucker
- 4dicke Radieschen
- 4Räucherforellenfilets
- 2Kapern
- etwas Dill
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln halbieren, pellen und in feine Spalten schneiden, salzen. 5 EL Essig und den Zucker mit 50 ml Wasser in einem Topf aufkochen.Step 2
Die Zwiebeln zugeben, aufkochen und beiseitestellen. Abkühlen lassen. Radieschen in Scheiben, dann in Stifte schneiden, leicht salzen und mit etwas Essig besprenkeln.Step 3
Die Forellenfilets in eine Form geben und mit den gepickelten Zwiebeln übergießen. Mit Kapern und frisch gezupftem Dill bestreuen, mit Radieschen toppen. Kann man gleich genießen oder aber auch im Kühlschrank ein paar Stunden/über Nacht ziehen lassen.Step 4
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