Gratin de côtes de bettes au jambon
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin de 26×18 cm
- beurre pour le plat
- 6- 8côtes de bette
- 1oignon rouge coupé en fines lamelles
- 1goussed'ail pressée
- 8tranchesde jambon
- 2dlde bouillon de boeuf concentré
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- poivre du moulin
- noix de muscade
- 100gde Gruyère AOP râpé
Instructions
Step 1
Séparer les feuilles des cardes. Couper les feuilles en lanières d'env. 1,5 cm de large, couper les cardes en fuseaux d'env. 13 cm de long. Blanchir à l'eau salée, d'abord les feuilles (2 min), ensuite les cardes (5 min). Passer sous l'eau froide, égoutter.Step 2
Mélanger les feuilles avec l'oignon et l'ail, répartir dans le plat beurré. Rouler 1-2 cardes dans 1 tranche de jambon, coucher sur les feuilles.Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat. Parsemer de fromage.Step 4
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.