Möhren-Lamm-Gulasch
Gulasch mal nicht klassisch mit Paprika, sondern mild mit einer dezent süßen Note von getrockneten Aprikosen. Sehr, sehr lecker. Außerdem reich an Eisen und ß-Carotin.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 kgMöhren
- 1 kgLammgulasch
- 75 ggetrocknete Aprikosen
- 2 ELÖl
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Kreuzkümmel
- 100 gSahne
Instructions
Step 1
Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Fleisch kalt abspülen und trockentupfen. Aprikosen klein würfeln.Step 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhrenraspel darin kräftig anschmoren. Fleisch kurz mitbraten. Mit 2 TL Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.Step 3
Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-60 Min. schmoren, dabei erst Wasser zugießen, wenn das Fleisch beginnt anzusetzen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sahne unterrühren, das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Portionen einfrieren.