Spätzli aux épinards

Instructions

1. Step 1

   Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Mixer les œufs, l'eau et les épinards, ajouter à la farine avec le lait. Battre la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse et que de bulles se forment. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.

2. Step 2

   Verser la pâte par portions dans la passoire à spätzli et faire tomber dans l'eau bouillonnante. Cuire les spätzli dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire, bien les égoutter et les mettre dans un récipient préchauffé. Réserver au chaud dans le four à 100°C.

3. Step 3

   Selon les goûts, parsemer de fromage râpé.