No-Bake-Beeren-Tarte von Elena Carrière
Backen muss nicht sein, speziell wenn man ein frisches sommerliches Dessert zaubern will!
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 10kleine Datteln (z. B. Deglet Nour, ohne Stein)
- 70g Kokosraspel
- 20g Backkakao
- 2EL Kokosblütenzucker
- 1TL gemahlener Zimt
- 3EL weiches Kokosöl
- 1Prise Salz
- 100ml Kokosmilch
- 1Handvoll Cashewkerne (ca. 10 Stück)
- ½Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1TL Vanilleextrakt
- 2EL Ahornsirup
- 100g TK-Beeren (z. B. Beeren-Mix oder deine Lieblingsbeeren)
- 50g pflanzliche Joghurtalternative
Instructions
Step 1
Für die Basis alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer klebrigen Masse mixen. Bei Bedarf etwas warmes Wasser zufügen. Die Masse in die Mulden der Muffinform drücken.Step 2
Für die Füllung Kokosmilch, Cashewkerne, Zitronensaft und -abrieb, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einem Standmixer zu einer cremigen Masse mixen. Die Hälfte der Masse abnehmen und beiseitestellen. Die Beeren und den Joghurt zur restlichen Creme in den Mixer geben und erneut mixen, bis die Masse geschmeidig ist.Step 3
Die Beerencreme auf der Basis verteilen und anschließend die restliche beiseitegestellte Creme – du kannst hier auch variieren.Step 4
Die Tartes im Gefrierschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen. 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank holen und im Kühlschrank lagern. Kalt genießen.