Petits gâteaux aux raisins garnis de crème acidulée

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 200 gde farine
• 4 jaunes d'oeufs
• 75 gde sucre
• 2 dlde lait
• 50 gde beurre fondu
• 1 csde gingembre, râpé ou citron, zeste râpé
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincéede sel
• 500 gde raisins rouges, entiers
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 200 gde crème acidulée
• mélange sucre-cannelle (facultatif)

Préparation

1. Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait, le beurre et le gingembre ou le citron. Battre en neige les blancs d'oeufs et le sel, incorporer délicatement au mélange. Ajouter les raisins.
2. Fondre un peu de beurre ou de crème à rôtir dans une poêle antiadhésive. Disposer des rondelles de pâte d'env. 8 cm de Ø dans la poêle. Dorer des deux côtés. Réserver au chaud.
3. Disposer les petits gâteaux dans des assiettes, recouvrir d'un peu de crème acidulée, saupoudrer de sucre-cannelle à volonté.