Pikante Osterflädli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8Portionenförmchen 9-10 cm Ø
- Butter für die Förmchen
- 200gMehl
- ¾TLSalz
- 80gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- ⅘dlWasser
- 1ELEssig
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 250gHalbfettquark
- 250gRicotta
- 3Eier
- 1ELMaisstärke
- ½Bundzwiebel, fein geschnitten
- 2ELPetersilie, gehackt
- 1- 1½ELMeerrettich, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 8TranchenRoastbeef oder Rohschinken
- feiner Spinat zum Garnieren
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig 2-3 mm dick auswallen. Rondellen von ca. 12 cm ausstechen, vorbereitete Förmchen damit auslegen. Teigböden mit einer Gabel einstechen, nochmals 10 Minuten kühl stellen.Step 3
Belag: Quark, Ricotta, Eier und Maisstärke verrühren. Restliche Zutaten dazumischen, würzen. Auf den Teigböden verteilen.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Roastbeef oder Rohschinken daraufgeben, garnieren und sofort servieren.