Hushpuppies mit Kräuterquark
Diese knusprigen Maisbällchen schmecken warm oder kalt, aber immer frisch zubereitet am besten. Purer Soulfood. Chochdoch mit Marie.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 20 persons
Ingredients
- Haushaltpapier
- Fritteuse oder grosse Pfanne
- 140gMaiskörner aus der Dose, abgetropft
- 1Zwiebel, fein gerieben
- 5dlButtermilch
- 1Ei
- 350gMaismehl
- 120gWeizenmehl
- 1TLBackpulver
- ½TLPfeffer
- 1- 2TLSalz
- ½TLCayennepfeffer
- 250gHalbfettquark
- ½BundPeterli, gehackt
- ½BundSchnittlauch, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- 1lFrittieröl
Instructions
Step 1
Hushpuppies: Mais mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob verkleinern. Zwiebel, Buttermilch und Ei dazugeben, vermischen. Maismehl, Weizenmehl und Backpulver dazusieben, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Kräuterquark: Alle Zutaten vermischen.Step 3
Frittieren: Fritteuse oder Pfanne mit Öl füllen, auf 160°C erhitzen (s. Tipps). Mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln Teig portionenweise im heissen Öl ausbacken. Zum Abtropfen auf Haushaltpapier geben. Warm oder kalt mit Kräuterquark servieren.