Pouletbrüstli Caprese

Wer den Tomatensalat mit Mozzarella liebt, wird diesen Pouletbrüstli erliegen. Ein Sommerhit, der erst noch blitzschnell zubereitet ist.

Zutaten

• 300 g Mozzarella
• 4 Tomaten
• 1 Bund Basilikum
• 3 EL nicht kalt gepresstes Öl
• 2 Prisen Salz
• Öl zum Braten
• 4 Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
• 0.75 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Basilikumblätter abzupfen, mit dem Öl in einem Messbecher pürieren, salzen.
3. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletbrüstli beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 4 Min. fertig braten, würzen. Pouletbrüstli etwas abkühlen, längs aufschneiden, mit Mozzarella und Tomaten belegen, mit Basilikumöl beträufeln.