Kürbiskuchen
Herrlich saftig ist dieser Kuchen. Kürbis, Ingwer, Rohzucker und Muskatnuss verleihen dem Gebäck seinen ganz speziellen, feinen Geschmack.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200gButter, weich
- 175gRohzucker
- 1PriseSalz
- 1TLIngwer, frisch gerieben
- wenig Muskatnuss
- 4Eier
- 250gKürbisfleisch, an der Bircherraffel gerieben
- 250gMehl
- 1TLBackpulver
- 1dlHalbrahm
- 1Orange, abgeriebene Schale und Saft
- 2ELZucker
- wenig Muskatnuss
- ½Orange, abgeriebene Schale
Instructions
Step 1
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Gewürze dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Kürbis gut darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, darunter rühren.Step 2
Teig in das vorbereitete Blech füllen, glatt streichen.Step 3
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.Step 4
Orangenrahm: Rahm mit der Orangenschale und 3-4 EL Saft sehr kalt stellen. Restlichen Orangensaft zugedeckt beiseite stellen.Step 5
Orangenrahm kurz vor dem Servieren flaumig schlagen, Zucker und Muskat darunter mischen.Step 6
Den Kuchen mit dem restlichen Orangensaft beträufeln, in beliebig grosse Teller geben, mit Orangenrahm und -schale und evtl. wenig Muskatnuss garnieren.