Okroschka Rezept
Die kalte Buttermilch-Kartoffel-Suppe ist das ideale Essen an heißen Sommertagen! Probieren Sie unsere leckere, vegetarische Variante.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g festkochende Kartoffel
- Salz
- 4Ei
- 100g Radieschen
- 1Bund Dill
- 1l Buttermilch
- 250ml Mineralwasser
- 2El mittelscharfer Senf
- 3El Aceto balsamico bianco
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Min. garen, Eier in kochendem Wasser 8–10 Min. hart kochen, beides abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und grob würfeln. Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Dillfähnchen abzupfen und grob hacken.Step 2
Buttermilch, Mineralwasser, Senf und Balsamico in einer großen Schüssel verrühren. Kartoffeln, Dill und Radieschen zugeben, untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt mind. 1 Std. kalt stellen. Mit halbierten Eiern servieren.