Kürbissuppe
Im klassischen Rezept für Kürbissuppe sorgt Curry für Würze. Ein einfaches Suppen-Rezept, das nach Belieben verfeinert werden kann, z. B. mit Ingwer.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, gehackt
- 1TLCurry
- Butter zum Dämpfen
- 400gKürbis, z.B. Knirps, Butternuss oder Moschus gerüstet, in Stücken
- 1kleines Rüebli oder kleine Knollensellerie, gerüstet, in Stücken
- 1kleine Kartoffel, gerüstet, in Stücken
- 8dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 180gCrème fraîche
- Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren
Instructions
Step 1
Zwiebel und Curry in Butter andämpfen. Kürbis, Rüebli und Kartoffel dazugeben, mitdämpfen. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.Step 2
Suppe pürieren, abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Crème fraîche daraufgeben, garnieren.