Couscous one pot
Envie d'un plat principal rapide à préparer? Ce délicieux couscous végétarien tient dans une seule casserole. En plus, il est pauvre en glucides.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1csd'huile de colza
- 1goussed'ail finement hachée
- 1courgette coupée en 4 dans la longueur, puis en tranches
- 1poivron coupé en morceaux de 2 cm
- 2carottes coupées en 2 dans la longueur, puis en tranches
- 5 ½dlde bouillon de légumes
- 1ccde sel
- 1ccde poivre
- ½bouquetde menthe ciselée
- 200gde couscous
- 100gde tomate coupée en gros dés
- 1oignon rouge coupé en rondelles
- 1oignon nouveau haché
- ½bouquetde persil haché
- 2csde vinaigre balsamique
- 150gde yogourt à la crème (à la grecque)
Instructions
Step 1
Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à l'oignon inclus, couvrir et laisser mijoter 10 min à feu moyen.Step 2
Peu avant la fin, ajouter l'oignon nouveau, le persil et le vinaigre, mélanger.Step 3
Servir le couscous one pot avec du yogourt à la crème.