Schweinefilet mit Meerrettichsauce Rezept
Das Geheimnis der Rahmsauce: Äpfel, Zwiebeln und ein Schuss Weißwein.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Zwiebel
- 1roter Apfel
- 1El Zitronensaft
- 1Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer
- 2El Öl
- 1El Butter
- 100ml Weißwein
- 150ml Gemüsebrühe
- 100ml Schlagsahne
- 3Tl Tafelmeerrettich
- 4El Petersilie
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Apfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.Step 2
Schweinefilet salzen und pfeffern. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Äpfel und Butter in die Pfanne geben, kurz anbraten. Mit Wein ablöschen. Brühe und Sahne zugießen. Fleisch daraufsetzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Min. garen.Step 3
Schweinefilet zwischen zwei Tellern kurz ruhen lassen. Meerrettich unter die Apfel-Zwiebel-Sauce mischen, evtl. nachwürzen. Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelstampf.