Émincé de poulet sauce à la clémentine
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gd'émincé de poulet
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- ½ccde sel
- poivre du moulin
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de poule léger
- ½clémentine, zeste râpé
- 3- 4clémentines, jus (2 dl)
- 1ccde fécule de maïs
- 180gde crème acidulée
- 3clémentines, détaillées en filets
Instructions
Step 1
Saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir, assaisonner, sortir de la poêle.Step 2
Déglacer avec le vin ou le bouillon. Ajouter le zeste et le jus de clémentine. Diluer la fécule de maïs dans un peu de crème acidulée, verser dans la sauce avec le reste de crème, porter à ébullition. Ajouter la viande et les filets de clémentines, chauffer, rectifier l'assaisonnement.