Würziges Kimchi » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   Tipp:

2. Step 2

   Was für uns Sauerkraut ist, ist für die Koreaner Kimchi. Diese milchsauer vergorene Spezialität ist in jüngster Zeit auch in unseren Breiten sprichwörtlich in aller Munde. Man sagt, es gibt so viele Kimchirezepte, wie es Familien in Korea gibt. Die Zusammensetzung variiert je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten.

3. Step 3

   INFO: Koreanische Kimchi-Küchlein

4. Step 4

   Ein beliebtes Rezept ist Kimchi-Jeon – für vier solcher Pfannkuchen 160 g Mehl, 30 g Stärke und 260 g abgetropftes Kimchi vermengen, etwa 50 ml Kimchisaft, 160 ml eiskaltes Wasser und 130 g geriebenen Hartkäse (wahlweise Mozzarella) unterrühren. Den dickflüssigen Teig in einer erhitzten Pfanne mit Öl verteilen. Beginnt die Masse zu stocken, einige gebratene Champignons und ein paar Porreeringe daraufgeben, nach 2–3 Minuten wenden und fertigbacken.