Crêpes Suzette
Crêpes Suzette ist auch heute noch ein Dessert der Luxusklasse. Mit diesem Rezept wirst du dein eigener Spitzenkoch und kannst deine Gäste verwöhnen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125gMehl
- 1PriseSalz
- 2ELZucker
- 3dlMilch
- 2Eier 53g+
- 50gflüssige Butter
- Bratbutter oder Bratcrème zum Braten
- 1kleine Orange
- 60gButter
- 30gZucker
- 3ELOrangensaft
- 1ELZitronensaft
- 2- 3ELGrand Marnier
- 1- 2ELBrandy
Instructions
Step 1
Teig: Alle Zutaten für den Teig zusammen glattrühren. 30 Minuten ruhen lassen.Step 2
In der Bratbutter oder Bratcrème 8 gleich grosse, dünne Crêpes ausbacken.Step 3
Sauce: Die Orangenschale ohne weisse Häutchen dünn abschälen, in feine Streifen schneiden.Step 4
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zucker zufügen und ebenfalls schmelzen lassen. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, Orangenschale beigeben und mit Grand Marnier aromatisieren.Step 5
Die Crêpes zu Vierteln zusammenfalten, in die Sauce legen und einmal wenden.Step 6
Dampfabzug ausschalten! Den Brandy über die Crêpes träufeln, kurz erwärmen, vom Feuer nehmen und mit einem Streichholz anzünden. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.