Cheesecake épicé au gorgonzola, à la ricotta et aux poires

Instructions

1. Step 1

   Faire griller à sec les cerneaux de noix dans une poêle. Les sortir, les hacher menu et les laisser refroidir.

2. Step 2

   Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et les poires, les faire suer pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le jus de citron, laisser refroidir.

3. Step 3

   Bien mélanger les œufs, la ricotta, le gorgonzola, les 3/4 du parmesan et la poudre à lever, assaisonner.

4. Step 4

   Poser la pâte sur la plaque sans enlever le papier cuisson, piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Presser légèrement les bords de la pâte sur le pourtour. Répartir les noix sur le fond de tarte. Les recouvrir avec la moitié de la masse de ricotta. Répartir ensuite les poires en cubes puis étaler le reste de ricotta par dessus et lisser. Disposer les lamelles de poires par dessus et parsemer du parmesan restant.

5. Step 5

   Faire cuire env. 40 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir un instant, puis démouler.