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Rezept Tipp: Shanklish-Tomate

Rezept Tipp: Shanklish-Tomate

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Top-Rezept von Yasmina Hayek. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Für libanesischen Genuss für Zuhause verrät Yasmina Hayek aus dem »Em Sherif« im Hôtel de Paris Monte-Carlo eines ihrer köstlichen Rezepte, die »Shanklish-Tomate«.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Ochsenherztomate in 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller als Carpaccio anrichten.

    2. Step 2

      Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Anschließend die Tomaten mit Sumach bestreuen. Den Shanklish-Käse zerbröckeln und auf der Tomate anrichten. Großzügig mit Basilikumöl beträufeln.

    3. Step 3

      Zum Schluss mit dem geschnittenen Schnittlauch sowie den Oreganoblättern dekorieren.

    4. Step 4

      Die Basilikumblätter 30 Sekunden lang blanchieren und anschließend in Eiswasser abkühlen. Mit einem Pürierstab die blanchierten Basilikumblätter mit dem Traubenkernöl mixen, filtern und das grüne Öl auffangen.
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