Pizza Avocado: Guacamole und Schinken

Instructions

1. Step 1

   Teig zubereiten:

2. Step 2

   Die Hefe im Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen.

3. Step 3

   Das Mehl in eine Schüssel geben. 

4. Step 4

   Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 5 - 10 Minuten kneten.

5. Step 5

   Salz hinzufügen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.

6. Step 6

   Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und noch einmal kurz durchrühren.

7. Step 7

   Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und zwei Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

8. Step 8

   Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

9. Step 9

   ------------------ Wartezeit: ca. 8 Stunden (besser: 24 Stunden) ------------------

10. Step 10

    Zwei Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen, ihn zu vier gleich große Kugeln formen und bei Zimmertemperatur, mit einem Tuch abgedeckt, aufwärmen lassen. 

11. Step 11

    Guacamole zubereiten:

12. Step 12

    Die Zwiebeln schälen, in kleine Stückchen hacken und in eine kleine Schüssel geben.

13. Step 13

    Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen, klein schneiden und in der Schüssel mit der Zwiebel verrühren.

14. Step 14

    Auch die Tomate in ganz kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in der Schüssel verrühren.

15. Step 15

    Die Avocado mit einem großen Messer der Länge nach halbieren. Den Kern holt ihr am Besten heraus, in dem ihr mit dem Messer etwas fester auf den Kern klopft, sodass das Messer drin stecken bleibt. Dann könnt ihr den Kern drehen, worauf er sich lockert und einfacher aus der Avocado herauskommt.

16. Step 16

    Nun könnt ihr mit einem Esslöffel das Fleisch der Avocado herausholen und alles zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und verrühren.

17. Step 17

    Die Limette halbieren und beide Hälften ausdrücken. Den Saft gebt ihr der Avocado hinzu und verrührt alles.

18. Step 18

    Jetzt den Koriander klein hacken und ebenfalls, gemeinsam mit dem Meersalz, unter die Guacamole rühren.

19. Step 19

    Es gibt viele Tipps im Internet, dass die Guacamole ihre frische Farbe behält, wenn man den Kern dazu legt. Keine Ahnung, ob das wirklich etwas bringt, schließlich sorgt die Limette schon dafür, dass sie frisch bleibt, schaden kann es aber nichts, daher lege ich den Stein auch immer hinein.

20. Step 20

    Pizza zubereiten: 

21. Step 21

    Den Ofen bei Ober- und Unterhitze mit maximaler Temperatur aufheizen. 

22. Step 22

    Den Teig idealerweise mit den Händen ausbreiten, dabei mit genügend Mehl arbeiten. 

23. Step 23

    Die Guacamole mit einem breiten Löffel auf dem Teig verteilen. 

24. Step 24

    Den Büffelmozzarella darauf legen

25. Step 25

    Zuletzt den Schinken auf die Pizza legen

26. Step 26

    Die Pizzen so lange mit Ober- und Unterhitze backen, bis so goldbraun sind.  

27. Step 27

    Meersalz drüber streuen – fertig.