Tofu soyeux au four

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Ingrédients

• 260 g de baguettes
• 1 cs d’huile d'olive
• 1 gousse d’ail
• 50 g d’amandes fumées
• 0.25 bouquet de thym
• 2 cs d’huile d'olive
• 0.25 cc de sel
• un peu de poivre
• 1 tofu soyeux
• 0.25 cc de sel
• un peu de poivre
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc
• 2 cs d’huile d'olive
• 1.5 cs de sirop d’érable
• 1 citron bio
• 0.5 cc de sel
• un peu de poivre

Préparation

1. Poser les tranches de pain sur une plaque. Mélanger l'huile et l'ail, en badigeonner les tranches de pain.
2. Faire cuire 8 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les tranches de pain du four et les laisser refroidir sur une grille. Réduire la température du four à 200 °C.
3. Mélanger les amandes, le thym et l'huile, assaisonner, verser la moitié de ce mélange dans le plat et réserver le reste.
4. Mettre le tofu sur les amandes, assaisonner de toutes parts, répartir les amandes restantes dessus.
5. Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four. Sortir du four. Mélanger le vinaigre avec tous les autres ingrédients et en arroser le tofu. Servir avec les tranches de pain.