Bunter Bohnensalat mit Thunfisch
Die beiden verschiedenen Bohnensorten machen diesen Salat zu einem gesunden Mittags-Snack oder als Beilage zu Gegrilltem.
- Preparation:
Ingredients
- 400 ggrüne Bohnen
- Salz
- einige Zweige Bohnenkraut nach Belieben
- 1milde weiße oder rote Zwiebel
- 1Fleischtomate
- 1 BundSchnittlauch
- 1 Doseweiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 DoseThunfisch im eigenen Saft (150 g Abtropfgewicht)
- 1 ELKapern nach Belieben
- 4 ELBalsamico bianco oder Weißweinessig
- Pfeffer
- 6 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, eventuell Fäden entfernen. Bohnen in reichlich Salzwasser (nach Belieben mit Bohnenkraut) in etwa 12 Min. bissfest kochen.Step 2
Inzwischen die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Tomate waschen und würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.Step 3
Die weißen Bohnen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Den Tunfisch abtropfen lassen und mit zwei Gabeln zerpflücken.Step 4
Zwiebel, Tomate, Schnittlauch, weiße Bohnen und Tunfisch mit den Kapern in einer Schüssel mischen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen.Step 5
Die grünen Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit der Sauce zu den übrigen Salatzutaten geben und alles gut mischen. Würzig abschmecken und servieren.